Du möchtest, dass deine Antihaftpfannen möglichst lange in Topform bleiben? Dann gibt es ein paar Dinge, auf die du achten solltest. Wenn du deine Pfannen richtig reinigst und benutzt, hast du noch viel länger Freude an deinem Pfannenset.
5 Tipps, mit denen deine Antihaftpfannen länger leben
Wer sich ein gutes Pfannenset gegönnt hat, möchte natürlich auch lange etwas davon haben. Der Schlüssel? Die richtige Pflege deiner Antihaftpfannen. Dazu gehört zum Beispiel, die Pfannen nach jedem Gebrauch leicht einzufetten und sie von Hand zu spülen. Die Spülmaschine sollte also tabu sein.
Das gilt übrigens auch für das Erhitzen einer leeren Antihaftpfanne auf hoher Stufe, ein klassischer Fehler. Auch von Edelstahl-Küchenutensilien solltest du lieber die Finger lassen. Mit den folgenden Tipps halten deine Pfannen deutlich länger durch, und nebenbei bringst du deine Kochkünste auf ein neues Level. Wie das geht? Hier kommen 5 Tipps.
1. Pfannen nach dem Gebrauch einfetten
Antihaftpfannen sind mit einer speziellen Beschichtung versehen. Hast du eine neue Pfanne gekauft? Dann spüle sie zunächst von Hand, am besten mit einem milden Spülmittel und lauwarmem Wasser. Anschließend gut abtrocknen. Gib einen Tropfen Öl auf ein Stück Küchenpapier und reibe damit die Innenseite der Pfanne ein. Das machst du beim ersten Gebrauch, und danach nach jedem weiteren Einsatz in der Küche. So bleiben deine Antihaftpfannen lange wie neu.
2. Antihaftpfannen gehören nicht in die Spülmaschine
Die meisten Hersteller behaupten, dass Antihaftpfannen spülmaschinenfest seien. Heißes Wasser und aggressive Reinigungsmittel sind aber alles andere als förderlich für die Lebensdauer deiner Pfannen. Die Beschichtung kann dadurch erheblich beschädigt werden. Spüle deine Pfannen also lieber von Hand, am besten mit einem weichen Schwamm oder einer weichen Bürste. Auf scharfe Reinigungsmittel verzichtest du besser komplett, denn auch die können die Oberfläche angreifen.
3. Halte eine heiße Pfanne nicht unter den Wasserhahn
Eine heiße Pfanne, die du gerade benutzt hast, sollte niemals direkt unter den Wasserhahn. Der plötzliche Temperaturschock erzeugt enorme Spannung im Material. Durch das schnelle Abkühlen kann die Antihaftbeschichtung beschädigt werden, und im schlimmsten Fall verzieht sich die Pfanne sogar. Lass eine heiße Pfanne also immer erst abkühlen, bevor du sie in Wasser tauchst oder von Hand abspülst.
4. Kein scharfes Küchenwerkzeug in Antihaftpfannen verwenden
Verzichte auf scharfe Gegenstände oder Küchenutensilien aus Edelstahl, also Schneebesen, Löffel oder Fleischzangen. Sie hinterlassen schnell Kratzer auf der Antihaftbeschichtung. Wenn deine Pfannen länger halten sollen, greif besser zu Werkzeugen aus Silikon oder Holz. Auch beim Verstauen ist Vorsicht geboten: Stapele die Pfannen nicht einfach übereinander. Lege ein Geschirrtuch oder einen Pfannenschoner dazwischen, damit keine Kratzer entstehen.
5. Eine leere Pfanne auf hoher Stufe vorheizen
Sei vorsichtig damit, eine Antihaftpfanne leer auf hoher Stufe vorzuheizen. Die hohe Temperatur kann der Beschichtung deines Antihaft-Pfannensets schaden. Die meisten Pfannen erreichen innerhalb weniger Minuten extrem hohe Temperaturen, das ist zum Beispiel nötig, wenn du sautieren oder Fleisch kurz scharf anbraten möchtest.
Bei dieser Kochtechnik erhitzt du die Pfanne auf hoher Stufe, aber immer mit ein wenig Öl oder Butter. So vermeidest du, dass die Innenseite deiner Antihaftpfanne Schaden nimmt. Sorge also dafür, dass immer ein Schuss Öl oder Fett in der Pfanne ist, bevor du sie vorheizt. Verteile es gleichmäßig und gib erst dann die Zutaten dazu. So bleiben Beschichtung und Pfanne in Topform, und du hast noch lange Freude daran.
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