Immer mehr Hobbyköche entscheiden sich für Induktion. Elektrisches Kochen gewinnt seit Jahren an Beliebtheit, inzwischen ist ein Großteil der in Deutschland verkauften Kochfelder ein Induktionskochfeld. Und das kommt nicht von ungefähr: Ein Induktionskochfeld läuft mit Strom, ist sparsam im Verbrauch und bildet eine vollwertige Alternative zum klassischen Gasherd.
Deutschland nimmt langsam Abschied vom Erdgas
Die energetische Sanierung von Wohnhäusern ist in vollem Gange. In Neubauten setzt man kaum noch auf Erdgas, und auch bestehende Häuser steigen Schritt für Schritt um. Die Richtung ist eindeutig: weniger fossile Brennstoffe, mehr Grünstrom.
Die Bundesregierung verfolgt ehrgeizige Klimaziele, um den CO₂-Ausstoß bis 2030 deutlich gegenüber 1990 zu reduzieren. Der Abschied vom Erdgas ist dabei einer der wichtigsten Hebel, und die Küche spielt überraschenderweise eine größere Rolle, als man denkt. Wo früher die blaue Flamme selbstverständlich war, sieht das heute zunehmend anders aus.
Kochen mit Induktion bringt im Vergleich zu Gas außerdem ein paar handfeste Vorteile mit sich. Die Temperatur lässt sich blitzschnell und punktgenau regulieren. Es ist sicherer: keine offene Flamme, keine Brandgefahr, und das Kochfeld selbst wird kaum heiß. Und während ein Gasherd nach einer ausgiebigen Kochsession oft einen halben Hausputz nach sich zieht, wischst du ein Induktionskochfeld in wenigen Sekunden sauber.
Tipps für elektrisches Kochen
Entscheide dich bewusst für ein Induktionskochfeld. Induktion verbraucht nämlich weniger Strom als andere elektrische Kochfelder wie Ceran oder klassische Elektrokochfelder. Das Energielabel gibt dir einen guten Hinweis auf den tatsächlichen Verbrauch.
Auch die Technik bleibt nicht stehen: Neuere Induktionskochfelder werden immer effizienter und schneller. Je grüner unser Stromnetz wird, also je mehr Sonnen- und Windenergie eingespeist wird, desto klarer wird Induktion zum nachhaltigen Sieger. Genau hier liegt der entscheidende Punkt: Gaskochen verursacht immer denselben festen CO₂-Ausstoß, während elektrisches Kochen automatisch sauberer wird, sobald dein Strommix es auch ist.
Planst du eine Renovierung oder eine neue Küche?
Dann solltest du gleich auch an die Stromversorgung denken. Lass eine separate Stromleitung vom Sicherungskasten in die Küche legen. Selbst wenn du im Moment noch mit Gas kochst, so bist du für die Zukunft bestens gerüstet und kannst problemlos umsteigen, sobald der richtige Moment kommt.
Prüfe außerdem, ob deine bestehenden Pfannen induktionsgeeignet sind. Im Boden muss eine magnetische Stahlschicht enthalten sein, das kannst du ganz einfach mit einem Kühlschrankmagneten testen. Bleibt er haften? Dann ist deine Pfanne induktionstauglich.
Neue Pfannen nötig?
Achte beim Kauf immer auf die Angabe auf der Verpackung. Die Pfannen von CuliStack sind für jedes Kochfeld geeignet, ob Induktion, Gas, Ceran oder Elektro. Ein Pfannenset, alle Möglichkeiten.
